手焙煎珈琲豆屋侍悠の珈琲は、すべて焙煎前に珈琲生豆を洗う工程から始まります。なぜ焼く前の生豆をわざわざ洗うのか、今回は当店が大切にしている仕込みの理由についてお話しいたします。

珈琲の実は原産国で収穫されたあと、現地の水を用いた果肉除去や発酵、乾燥を経て麻袋などに詰められ、長い時間をかけて世界各国へ運ばれます。当店では、そうした現地の加工環境や麻袋での運搬時に生じるカビや汚れに懸念を抱き、まずは熱湯で汚れを浮かし、冷水で丁寧に研ぎ洗いを行っております。珈琲を飲んだあとに感じる口残りや胃の違和感は、生豆についた汚れをそのまま焼いてしまうことも一因ではないかと考え、ひと手間を惜しまず徹底して洗い流しています。

機械を使わない土鍋手焙煎と、澄みわたるコク

きれいに洗い上げた生豆は、機械を使わない土鍋で手焙煎を行い、一粒ひと粒の状態を見極めながらじっくりと熱を通していきます。当店は、香りが豊かで酸味が無い味わいを追求する深煎り専門店です。私自身が酸味のある珈琲を苦手としているからこそ、酸味を抑え、豆本来の香ばしさと奥深いコクだけを引き出す深煎りにこだわっています。

土鍋による手焙煎と丁寧な生豆洗いによって仕上がった一杯は、雑味のないクリーンな珈琲であり、驚くほどクリアな珈琲です。喉を通った瞬間にスッと消えて口残りしないため、胃もたれしずらい心地よい後味をお楽しみいただけます。普段から珈琲飲んだ後の口臭が気になる方や、胃への負担が気になっていた方にも、ストレートで美味しい澄んだ味わいを実感していただけます。

侍悠の珈琲豆の特徴

• 熱湯と冷水による徹底した生豆の研ぎ洗い
• 土鍋の遠赤外線で芯までじっくり火を入れる手焙煎
• 酸味がなく、ストレートで美味しい澄んだ深煎り
• お酒で漬け込んで焙煎する酒仕込みのオリジナルクラフト珈琲豆

香り高いクラフト珈琲豆と静かな珈琲時間を

当店では定番の深煎り銘柄に加え、独自にお酒で漬け込んで焙煎する個性豊かなオリジナルクラフト珈琲豆など、他にはないクラフト珈琲豆もご用意しております。生豆洗いから始まる一杯の澄んだ余韻を、ぜひご自宅の寛ぎの時間にお楽しみください。お好みの味わいのご相談や香りの確認など、どうぞ気軽にお立ち寄りくださいませ。