毎日の給食、その向こう側へ

毎日、子どもたちが食べている学校給食。

その一食が、どのようにつくられ、学校へ届けられているかご存じでしょうか。

東大和市では、学校給食センターで市内の小学校10校・中学校5校、約6,800人分の給食をつくっています。

大きな調理釜での調理、栄養士による献立づくり、安全に届けるための工夫。その裏側には、多くの人の仕事があります。

この特集では、給食を支える人々への取材を通じて、普段は見えない学校給食の取り組みを紹介していきます。

地域の食とつながる学校給食

東大和市の野菜が、子どもたちの給食に

東大和市の学校給食では、地元で育てられた野菜を献立に取り入れています。

地場野菜の活用に加え、形が不ぞろいな野菜を生かした調理や、地元農家と連携した食育など、地域の農業と学校給食をつなぐ取り組みも行われています。

友好都市・喜多方市のお米も給食に

東大和市と福島県喜多方市は、友好都市として交流を続けています。

学校給食では、喜多方市産の特別栽培米コシヒカリを取り入れる取り組みも行われています。

子どもたちが毎日食べる給食には、東大和市の農業だけでなく、地域を越えた交流も息づいています。

食べることを楽しみ、食から学ぶ

学校給食は、栄養をとるためだけの時間ではありません。

季節の行事食や、子どもたちが考えた献立、地元農家との交流など、東大和市では食べる楽しさと学びをつなぐ工夫が続けられています。

給食を支える人々の声を届けます

この「東大和市の学校給食」特集では、学校給食センターの職員や調理関係者、地域の生産者など、給食に関わる人々への取材を通じて、その仕事や思いを紹介していきます。

給食センターの仕組みから、地産地消、食育、地域間交流まで。

毎日の給食を入口に、東大和市の食と教育、地域のつながりを見つめていきます。